11.11.2013, 18:12
Fisch in Öl einlegen a` la Ölsardinen
Im Sommer gab es jeden Monat ein paar hundert neue Jungtilapia.
Und wie zu erwarten waren meine Tanks nach einiger Zeit übervölkert.
Es bleiben daher nichts anderes übrig, als Jungfische vorzeitig aus dem System zu entnehmen.
Daher habe ich folgendes Rezept für Jungfische ausprobiert
Fisch in Öl einlegen: a` la Ölsardinen
Jungfische (12 – 14 cm) werden geköpft und ausgenommen,
3,5 h in Salzwasser eingelegt,
Im Backrohr bei 70°C 30 Min. trocknen,
in Öl bei 120°C 30 min. erhitzt.
Verkostung:
Die Krähten waren weich genug und konnten, wie bei Sardinen aus der Dose, mitgegessen werden.
Es gab 50% Abfall, dieser wurde in der Sonne getrocknet, gemahlen und verfüttert,
LG
Albert
Im Sommer gab es jeden Monat ein paar hundert neue Jungtilapia.
Und wie zu erwarten waren meine Tanks nach einiger Zeit übervölkert.
Es bleiben daher nichts anderes übrig, als Jungfische vorzeitig aus dem System zu entnehmen.
Daher habe ich folgendes Rezept für Jungfische ausprobiert
Fisch in Öl einlegen: a` la Ölsardinen
Jungfische (12 – 14 cm) werden geköpft und ausgenommen,
3,5 h in Salzwasser eingelegt,
Im Backrohr bei 70°C 30 Min. trocknen,
in Öl bei 120°C 30 min. erhitzt.
Verkostung:
Die Krähten waren weich genug und konnten, wie bei Sardinen aus der Dose, mitgegessen werden.
Es gab 50% Abfall, dieser wurde in der Sonne getrocknet, gemahlen und verfüttert,
LG
Albert