Silurus Glanis

[Wolf-Aqua]

Hi zusammen,

nun war ich gestern auf dem Rückweg der Fish International (Bremen) bei dem Ahrenhorster Edelfisch. Dort kaufte ich mehere Filets vom Waller die ca. 600-700g hatten. Das Fleisch ist recht fest (perfekt für den Grill) und im gegarten Zustand weiß. Es besizt einen eigenen Geschmack den man mit sonst keinem anderen Fisch vergleichen könnte. An den Bauchlappen ist der Geschmack etwas intensiver aber im großen und ganzen nicht aufdringlich.
Von mir bekommt der Waller aus der Ahrenhorster Anlage ein "Lecker" Fazit.

Selbstverständlich habe ich auch viele Fragen gestellt....unter anderem wie es mit Kanibalismus ausschaut.
Wenn man die Fische oft genug sortiert ist Kanibalismus kein Problem. Über die ganze Lebensdauer (9 Monate) werden die Tiere 12 mal sortiert.

Für mich nach wie vor ein interssanter Fisch für AP.

PS: Den Ahrenhorster Edelfisch kann man mitlerweile auch über das Internet bestellen.