acquaponica in Norditalien

[MATdG]

Ich darf noch mal zitieren (Tilapia Culture, Abdel-Fattah M.-El Sayed, 2006). Filet-Anteil beträgt bei "Tilapien" etwa 33%, je nach Art, Züchtung und Filetiermethode aber auch bis zu 35-43%. Weshalb in vielen asiatischen Ländern und im Nahen Osten eher ganze Fische verkauft werden.

Geht dann also eher in Richtung 57-65% Schlachtabfälle. Ab in den Fleischwolf und Pelletieren wäre da nur vernünftig.