20.11.2015, 20:18
Nun gut, keiner der Karpfen hat überlebet. Aus verschiedenen Gründen habe ich sie am 11.11 alle geschlachtet.
Im Schnitt hatten die 24 Karpfen ein Gewicht von 500g erreicht und eine Länge von 30cm. Der Schwerste brachte genau 700g auf die Waage. Am Ende also ca. 12kg Besatz.
Es sei gesagt, dass die Fische die letzten 4 Wochen nicht gefüttert wurden. Nach der ersten Woche ohne Futter wurde der Filter und Sumpf gründlich gereinigt + 25% Wasser wechsel.
Der Kreislauf wurde in den letzten 4 Wochen auch verkürzt auf Fischtank -> Fetsstofffilter -> Biofilter -> Sumpf.
Die Sensorische Kontrolle hat gezeigt, dass der Karpfen nicht schlammig schmeckt und sein sehr weiches Fleisch hat. Auch sonst konnte kein unangenhemer oder aufdringlicher Geschmack festgestellt werden.
Das hat mich positiv überrascht und ich würde sogar glatt sagen der Karpfen hat gut geschmeckt!
Ca. 8 Personen habe ich den Karpfen zum essen vorgesetzt. Und alle hatten die gleiche Meinung: Lecker aber sehr sehr viele nervige Gräten. Geräuchert hat er den meisten besser geschmeckt.
Wie immer ein paar Bilder :)
Im Schnitt hatten die 24 Karpfen ein Gewicht von 500g erreicht und eine Länge von 30cm. Der Schwerste brachte genau 700g auf die Waage. Am Ende also ca. 12kg Besatz.
Es sei gesagt, dass die Fische die letzten 4 Wochen nicht gefüttert wurden. Nach der ersten Woche ohne Futter wurde der Filter und Sumpf gründlich gereinigt + 25% Wasser wechsel.
Der Kreislauf wurde in den letzten 4 Wochen auch verkürzt auf Fischtank -> Fetsstofffilter -> Biofilter -> Sumpf.
Die Sensorische Kontrolle hat gezeigt, dass der Karpfen nicht schlammig schmeckt und sein sehr weiches Fleisch hat. Auch sonst konnte kein unangenhemer oder aufdringlicher Geschmack festgestellt werden.
Das hat mich positiv überrascht und ich würde sogar glatt sagen der Karpfen hat gut geschmeckt!
Ca. 8 Personen habe ich den Karpfen zum essen vorgesetzt. Und alle hatten die gleiche Meinung: Lecker aber sehr sehr viele nervige Gräten. Geräuchert hat er den meisten besser geschmeckt.
Wie immer ein paar Bilder :)
LG,
Wolfgang
Fragen zum Thema Aquaponik oder Aquakultur? --> www.wolf-aqua.de
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