Auf Pelett umgestellte Flussbarsche

[Berndi]

Also bezüglich Gräten:
"Der Flussbarsch gehört aufgrund seines mageren und grätenarmen Fleisches zu den wichtigsten Speisefischarten und wird von Fischern, Anglern, Köchen und Konsumenten gleichermaßen geschätzt."
Quelle: Wikipedia "Flussbarsch"