14.02.2018, 15:37
(28.01.2013, 14:51 )Albert schrieb: Hallo zusammen,
hat schon jemand versucht Fische in Öl einzulegen zB. wie Ölsadinen?
Ein Rezept würde mich interessieren.
Bin vom räuchern, wegen den sich bildenden Giftstoffen nicht so überzeugt.
LG
Albert
Fischmühle
Bei meinen Fischen fallen ungefähr 50% Abfall wie z.B. Gedärme, Kopf, Gräten, Schuppen, Flossen.
Um dieses ungünstige Verhältnis Fischfleisch und Abfall zu verändern habe ich mir eine Mühle aus China bestellt (Kolloidal Mühle, ca. 1,5 KW, 55 kg)
Von den Gedärmen abgesehen konnte damit der Fisch samt, Kopf, Schuppen, Gräten und Flossen vollständig verwertet werden.
Der Fisch wird dazu kleingehackt (ca. 3 cm Stücke) und zu einem homogenen Brei aufgemahlen.
Dieser Brei verfestigt sich durch das Kochen. Zusammen mit einem Gemüseeintopf ergab es ein köstliches Mittagessen.