04.09.2012, 10:37
Wenn du räuchern möchtest, würde ich dir empfehlen sie in einer 7 % Lake für 12-15h einzulegen. Und dann heiß räuchern. Dabei sollte im Fisch für kurze Zeit eine Temp. von 60°C erreicht werden.
Schöne Fische. Bin mal gespannt ob es geschmackliche Unterschiede gibt.
Was wiegen ca. im Schnitt?
Schöne Fische. Bin mal gespannt ob es geschmackliche Unterschiede gibt.
Was wiegen ca. im Schnitt?
LG,
Wolfgang
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